第四十八章 融入刀工中的呼吸法(2 / 3)

分子料理，用的器材很复杂，对于传统刀工并不擅长。

但是现在这刀工，薙切绘里奈将其和自己对比之后悲哀的发现，自己在刀工方面被完全碾压了。

不仅仅是她，现在所有十杰都有这样的想法，单纯的刀工方面，薙切爱丽丝已经完全超越他们了。

只能说纤细流对力量的精准把控以及水之呼吸真的是帮大忙了。

现在横纹三文鱼已经被变成了大量的生鱼片。

不过薙切爱丽丝用的并非厚切，她用的是薄切，按道理说，三文鱼用厚切更好一点。

但是因为这一次意外收获了金色鲑鱼子，所以薙切爱丽丝用了薄切的方式。

最后将金色鲑鱼子卷入鱼片之中变成了一个个的鱼卷。

这些鱼卷也并非就这么单纯的卷起来就完事了，而是有着精准把控的。

纤细流的精准把控让薙切爱丽丝可以根据肉的位置味道的细微差别进行不同数量的鱼子配比，而不是一股脑的就卷进去了。

最终完成了一盘成品，可以说没一个鱼卷都是不同比例精准把控出来的，味道也会存在细微的差别，但是无疑，都会非常美味。

这就是纤细流的烹饪方式，当然，这些门道只有吃到料理的人还有了解纤细流的人才会清楚。

而且薙切爱丽丝用到的横纹三文鱼的肉都来自不同的位置。

这一整条横纹三文鱼自然不可能全部制作出来端上去了，只是用了一部分，也是最精华的一部分。

最终用上同样从巴隆群岛获得的食材制作出来的酱汁，这一份三文鱼卷就完成了。

完成自己的料理之后，薙切爱丽丝看向了久我照纪这边，久我照纪这一次的发挥就有些失常了。

没办法，谁叫他的注意力一次次的被人家吸引呢？而且他做的麻婆豆腐还要关注火候，以至于出现了一些小问题。

薙切爱丽丝也没有等久我照纪的意思，而是直接将料理放到了几个评委面前。

“请品尝吧，云隐流三文鱼卷！”

薙切爱丽丝开口说道，她用的是纤细流的手法，而纤细流自然也就是云隐流，所以现在薙切爱丽丝加上了云隐流几个字。

“云隐流？难怪你没有用分子料理，原来是学会了新的流派啊！”

薙切仙左卫门也恍然了，难怪会有如此神奇的刀工，看样子是因为这云隐流的原因。

也没有多想，三人都拿起了筷子，夹起三文鱼卷蘸了一点酱料之后放入了口中。

在料理入口的