第99章 多穿点(2 / 3)

算做鸳鸯汤底。

一锅辣的，一锅不辣的。

清汤底比较简单，只需用整只的老母鸡和一些平日里储存的菌菇慢火熬上一个多时辰便可以了。

辣汤底的配方比较复杂，除了要加入辣椒之外，还要加入香叶、蒜头、菌菇、小茴香、荜拨、三柰、草果、桂皮、公丁香等药材和猪油一起熬制。

经过一番忙碌，两种汤底都被顾雨薇放到炉子上熬上了。

做完汤底，顾雨薇又开始做起了酱料。

根据家中所有人的口味，顾雨薇这次一共做了三种火锅蘸酱。

第一种，蒜泥油碟，属于麻辣火锅的标配

制作的原料是香菜、蒜泥、芝麻油、葱、酱油。

不过，大盛现在还没有芝麻油，所以顾雨薇便用自家做的核桃油替代了，将它们拌在一起尝了尝味道，发现口感还算可以。

第二种酱料叫小清新蒜泥辣椒酱。

制作的原料是核桃油、小米椒、蒜泥、葱。

这种蘸料属于百搭型的。吃辣的不辣的都可以用它。

第三种，麻辣牛肉酱。

制作的原料是辣椒酱、花生碎、核桃油、牛肉酱。

制作这款辣酱首先需要做牛肉酱。

考虑到牛肉酱本身就是一道美味的拌饭酱。所以她特地多做了一些，放到了一边。

三种酱料做好后，顾雨薇交代完厨娘看好两个火锅汤底的火后，便和顾雨琪一起出了厨房。

中午，全家齐聚一堂，看着桌上热气腾腾的两口火锅，光是闻着汤底的味道就想试上一试。

“小妹，原来这就是你说的火锅啊，桌上的这些食材都是生的，难不成是要大家边煮边吃？”

顾景逸坐在顾沅的旁边，看着桌上一盘盘的生肉和蔬菜，便对着顾雨薇笑着猜测道。

“大哥，火锅的精髓就是要自己动手，吃着才香。你看着这一红一白两种汤底，一个是辣的，一个是不辣的。

大家想吃什么，便可以在里面放什么。

除此之外，我还准备了酱料，涮好后，沾了酱料吃更美味。祖父、祖母、爹娘、哥哥们，你们快坐下试试吧，保管你们吃了还想吃。”

众人听了顾雨薇的话，兴趣便更浓了。

边吃边煮，还是挺新鲜的，这让他们不由想起在西疆水月洞天最初流放的日子。

那时候，他们连个碗都没有，只能拿着喝水的竹筒围在锅边舀食物吃。

现在日子好了，要吃什么都有。