第31章 开封(1 / 3)

一时之间，大家对于能不能吃这个问题产生了纠结。

“腌肉、腌黄瓜都能吃，腌鸡蛋当然也能吃了。”

前世的咸鸭蛋味道可是相当不错的，换成口感更细腻的鸡蛋，味道一定比鸭蛋更好吃。

对于这一点，她可是相当有自信的。

大家听了顾雨薇的话，都觉得很有道理。

最后，商量了半天，大家认为除了顾雨薇的这个方法比较可行，其他的都比较牵强。

因此刘氏决定就先用这个方法试一试。

可以先将放久了的陈鸡蛋拿出来进行腌制。

如果好吃，这不失为一个储存鸡蛋的好方法。

次日清晨，阳光明媚。

刘氏领着顾雨薇他们坐在树荫下，将需要腌制的鸡蛋放到一个大木盆里清洗干净。

稍微晾干水分后，他们便开始了腌制工作。

顾家的窑里，多的是那种带盖子的广口瓦罐，将它们搬出来腌蛋再合适不过了。

腌蛋的主要原料是白酒和盐巴。

顾家在这里拥有一整座盐矿，因此腌鸡蛋时，刘氏放起盐来毫不心疼。

腌蛋有两种方法，第一种是直接用蛋沾了白酒滚上盐巴然后放在密封的坛子里进行腌制。

第二种便是将鸡蛋直接放到饱和盐水里加白酒进行腌制。

前者节省盐巴，后者节省人工，刘氏果断选择了后者。

至于这腌蛋方法，顾雨薇说是自己在一本书上看到的，具体叫什么书，她也忘记了。

众人也不追究她读了什么书，觉得只要方法好用就行。

忙碌了大半天，整整两大瓦罐的鸡蛋便腌好了。

接下来便是用泥巴封上盖子，让盐水里的咸味慢慢渗透到蛋里，这个过程大概需要半个月左右。

在等待鸡蛋开封的这段时间里，全家人也没闲着。

先是种了十来天树，又是将顾雨薇培育出的一百多棵葡萄树苗种了下去。

这一晃，便到了六月初。

正好也到了咸鸡蛋开封的日子。

一大早，刘氏早早起来，扒开封住瓦罐口的黄泥，从里面一次取了三十几个咸鸡蛋放到锅里煮了起来。

今天的早饭是花卷和煮玉米，外加咸鸡蛋。

一开始大家对咸鸡蛋的口味并不抱什么希望。

直到吃货顾雨琪将鸡蛋剥开，掰开蛋白，才看到咸鸡蛋的精华所在。

红彤彤的咸蛋黄，里面的油直往外冒，用筷子夹一小块，放