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，类似于后世的麦芽糖。到了汉初，作为甜类食品，饴糖的食用已经很普遍了。饴糖的制造是以谷物的淀粉掺和麦芽再经过醣化熬煮而形成的粘稠状制品，民间流传十分广泛。
其实，早在去年冬天，权贵云集的北阙甲第，就已出现一家“石蜜坊”，向权贵们高价供应糖类制品。数月来，早就挣得钵满盆满，让田氏商业集团的东家田胜乐得合不拢嘴。石蜜肆出售的可不是平民百姓食用的饴糖，而是太子刘彻炮制出的蔗糖，已和后世的白砂糖极为接近了。
刘彻原本并未打算从事制糖，由于他未曾在关中之地看到甘蔗，还以为汉朝是没有甘蔗的。当初制作糕点时，他使用的也是常见的饴糖。
直到去年冬天，刘彻和皇帝老爹饮宴时，不小心喝大了，掌印太监孙全端上一樽“柘浆”，让他解酒，他才知道，自己错了，大大的错了。这“柘浆”就是甘蔗汁！实实在在的甘蔗汁！
找来少府汤官细细询问，刘彻才知道，此时白砂糖虽未真正的制作出来，但甘蔗汁却已普遍用于调味。而高祖刘邦在位时，闽越王就曾进献石蜜五斛，所谓石蜜，即是指以甘蔗为原料制成的固态制品。
而所谓的“柘浆”，在南方极为常见。战国末年，屈原是所作的《招魂》，其中有“腼鳖炮羔，有柘浆些”句，意为在烹煮鳖鱼和煎炸羊羔这些美味食品的时候，还要淋上一些“柘浆”调味。所谓柘浆，也就是指甘蔗榨出来的甜汁。
可见当时位于南方的楚国不但已经有了甘蔗的种植，而且人们已经能够懂得榨出其中的甜汁来作烹调食物时的调味品；又由于《招魂》一诗通篇描写的是民间常见的招徕亡魂的风俗礼仪，与之同时描写的还有稻、麦、鸡、牛等民间常用的食物，这足以说明蔗类制品的榨取与食用在当时已经相当普遍。
固然汉初的蔗糖制品尚是稀罕之物，否则就不会作为贡品上献于皇帝。但蔗汁的食用已经成为社会上层人物比较常见的事情，使用甘蔗汁，不但是一种常用的调味食品，还往往用来作解酒之用。
到了景帝朝，已经出现了沙饴石蜜。所谓“沙饴”，即是指结晶状糖类制品。淀粉糖呈粘稠状，而要想得到结晶状糖类食品，除了蔗糖是不可能有第二种取代物的，如今长安权贵们已经能够食用到具有砂糖雏形的蔗糖制品了。
刘彻不由大喜，赶忙让田胜派人前往楚地，大肆收购甘蔗，并安排人手大量种植，以备今后使用。甘蔗是一年生或多年生热带和亚热带草本植物，所以冬季也有大量的甘蔗可用，特别是一些野生的甘蔗，在
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