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着相亲。
陈立然笑里藏刀的功夫一流:“清姐别在小姑娘面前挤兑我了,你们海关的连我空运过来的海鲜都能扣,我正想跟你控诉控诉来着……”
罗清也知道这小子只是假意说说,也学着他的样子说:“你找清关公司替你走走呗……”
陈立然顿时破功,平复了一下面部的肌肉,回复了斯文优雅,欠了欠身:“清姐,是我不对。别说了,快尝尝这金丝丸子,爽滑嫩口,外头我尝着有蛋香,肉丸也是十分弹牙,应该是手工做的丸子。”
汤芫补充:“这叫金锈球,丸子的猪肉肥瘦各半,外头裹的是煎蛋切丝。”
这味金锈球也很考功夫——猪肉剁成肉泥,加入姜葱、生抽,还有胡椒粉,再倒入勾好的芡搅拌。搅到肉泥可以拉丝,才加入清水抓打成形。面上的金丝就简单多了,煎蛋皮切丝,把肉球放进去滚一下,最后上锅蒸。
罗清叉起一颗金锈球,叉的时候就感觉叉子受到肉的阻力。
她叉起咬了一口——蛋丝清香,肉丸咬下去,齿尖能感受到回弹力。肉丸饱含酱汁,咸中带鲜,还有点胡椒的香辣,细细咀嚼,真是十分爽口。
她不尝赞叹:“喝完酸梅汤吃一口入味的金锈球,真是味觉享受。”
每个摊子前都有客人在等着,汤芫这个摊等的客人明显多了点儿。
陈立然刚才连吃了好几个金锈球,现在已经吃起了炸鲜奶——脆皮金黄,他也顾不得烫口,咬下去听着脆皮开裂“嚓”的一声,内里软滑的鲜奶化进口中,再咬一口,淡淡的奶香并不腻喉,还很滑,而且带着点冰凉的口感,这冰火两重天的滋味真叫一个*!
他好久都没吃过口感这么丰富有层次的小吃了!边吃还不忘对汤芫竖起大拇指。
炼奶的奶糊是今早就冻好的,面糊用的是低筯面粉,炸起的皮会特别脆,这点汤芫十分有信心
陈立然又有点急不及待地又去试炸香蕉。
这回汤芫刚把炸好控好油的土豆倒进旁边的盘里,看到陈立然和罗清都伸手去叉香蕉,就把大漏勺递给身后的佣人,把两碗酱汁放到他们面前。
汤芫微笑着介绍:“炸香蕉裹的是云吞皮,这儿左边这碗是炼奶,右边这碗是秘制面豉酱,甜咸两吃,你们可以选自己喜欢的口味蘸着吃reads;画裹娇。”
罗清刚吃完咸味的金锈球,就蘸了点炼奶:“我刚吃完咸的,就来点甜的吧。”
云吞皮炸至面上起了脆层,咬下酥脆,配着炼奶
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