第十章 接受考验(2 / 3)

开始制作第一道菜式，我将需要的食材处理好了之后便马上开始了烹饪，不到一会第一道菜就完成，李寒对自己做的第一道相当有信心，不过为了保险起见他自己尝了一口。

李寒脸sè一变将嘴里的菜吐了出来，一旁的厨师看见李寒的表情后都露出一丝嘲讽的表情，好像在说就这种本事也想在广州开酒家。

及第看着李寒，摇了摇头心想：“他的厨艺看起来已经相当成熟了，不过现在的他果然还是缺少经验，这样看来还是让他再回去多积累一些经验吧。”

李寒尝到自己做的菜后也是大惊怎么会变味了，可是自己的制作手法一点也没有出错，调料厨具等等应该也不可能有问题，毕竟这里是及第大厨的位置，那么出错的只能是那个了。

李寒一拍自己的额头自言自语道：“对了一定是水，四川和广州两地的水质一定不一样，所以造成烹调出来的菜品有着本质上的差距，我怎么一开始没有想到啊。”

李寒将锅子清理干净后再次开始了烹饪，这次一样的先是加入了水，不过他在水里又倒入了料酒和酱油，当水烧开后，李寒才把食材一一放了进去，将刚才失败了得那一道菜完成后，李寒还是自己尝了尝，这次的味道就对了，果然制作的手法放到广州也不会有变化，变化的只是环境而已，这道菜的成功让李寒信心大增。

及第看到了李寒处理水的动作后点了点头道：“不错，不错可以这么快就意识到是水质对菜品产生了影响，这样看来他的确有了在广州经营酒楼的资格。”

及第看见李寒还沉浸在解决了困难的欢喜中于是大声提醒道：“李寒，你还不开始做菜，难道这就是你的速度吗？如果只是这样的速度你还是回四川去吧！”

李寒被及第一提醒才想起自己还有很多菜没有完成，于是加快了手上的动作，李寒认真了起来，他做菜的速度也随之提高了很多，菜单中的菜式被他一一做了出来，不一会李寒就完成了手中的菜单。

一个拿着酒壶的老头走到及第师父身旁说道：“及第，你怎么看这个孩子。”

及第恭敬的行礼道：“十全大师，关于这个孩子，我能给出的答案不多，他的基本功相当扎实，刀工，火工也绝对是特级厨师的标准，领悟力也相当惊人，最令人好奇的是今天有很多菜式都是粤菜，他竟然可以很出sè的完成，他烹饪的手法是我从来没有见过的很怪异。”

十全大师说道：“李山这个小子能有这么厉害一个儿子真是太有福气了，依我看来这个小鬼的技术，经验，已经不差你